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長期堅持補碘很重要

作者:小雨  來源:臨海新聞網  時間:2022年06月22日

  碘是什么?它是一種維持人體正常新陳代謝、生長發育所必需的微量營養素,對智力發育具有關鍵作用,因此也被稱為“聰明元素”或“智力元素”。

  碘缺乏病,其實就是由于自然環境中的水、土壤缺碘造成植物、糧食中碘含量偏低,導致人體碘攝入不足而產生的一系列損害,是世界上分布最廣泛、侵犯人群最多的一種地方病。除了有地方性甲狀腺腫和地方性克汀病兩種典型表現外,最主要的危害是影響胎兒腦發育,導致兒童智力和體格發育遲滯或永久性障礙,甚至出現胎兒流產、死產、先天畸形等情況。碘缺乏病初期不易被發現,當成年人碘缺乏形成疾病時,主要的特征是甲狀腺增生、肥大,也就是人們俗稱的“大脖子病”。

  生活在沿海城市的人,普遍會認為自己攝入碘量過多,更愿意去吃無碘鹽,或盡量減少碘的攝入,其實這是不健康的做法。沿海地區居民膳食中的碘,大部分來源于加碘食鹽,而生活中常吃的幾類海鮮,碘含量其實并不算多。因此,如果沿海居民經常食用無碘鹽,人體內的碘攝入量就會低于國際組織和中國推薦攝入量,出現碘缺乏的概率很大。

  以一日三餐為例,一個成年人每天所需的碘元素為150微克,控制每日6克鹽左右,就能保證人體內碘含量的正常補充,一旦停止補碘,人體內儲存的碘最多能維持3個月。

  那么,該如何判斷體內是否缺碘?市民可以通過定期體檢來確定。我們每天從尿中排出的碘,能反映身體內碘的水平。吃的碘多,尿中的碘就多,吃的碘少,尿中的碘就少。因此,尿碘是判斷人體日常碘攝入量的最敏感指標。如果多次驗尿發現尿碘不足,就應該及時就醫。此外,頸部增粗、甲狀腺腫大也可能是缺碘的表現,一些兒童在成長過程中出現智力低下、生長遲緩的情況,也需進一步查尿碘。

  科學攝入碘鹽。既然碘對于人體健康這么重要,那么到底該如何科學補碘?補碘需要長期堅持,碘鹽是碘元素的最好載體,安全、經濟、有效,同時,也是預防碘缺乏病的最有效措施。

  不過,加碘食鹽中的碘化物在潮濕、高溫和酸性環境下容易發生化學反應,轉變為分子碘揮發損失。對此,建議市民盡量購買合格的小包裝碘鹽,一次購買的加碘食鹽不宜過多,隨吃隨買,不要長期存放。

  此外,儲存食鹽時,盡量放在陰涼、干燥、遠離爐火的地方;日常炒菜、做湯待快熟、出鍋時放鹽效果會更好。

  需要注意的是,碘鹽也非人人適宜。患有甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等疾病的人,要遵循醫囑減少碘鹽的食用量。而孕婦和哺乳期婦女,對碘的需要量則要明顯多于普通人群,需要及時補充適量的碘。

  除了正確、適量地食用碘鹽外,日常食物中的紫菜、貝類、海帶、干貝等海產品含碘量較高,其中海帶含碘量最高,其次為海魚及海貝類。陸地食品以蛋、奶含碘量較高,其次為肉類,淡水魚含碘量接近或略低于肉類,植物的含碘量最低。


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